Čokoládu má ráda většina lidí po celém světě. U skupiny lidí, která čokoládu ráda nemá to je většinou z důvodu, že jsou na ní alergičtí. Čokoláda obsahuje velké množství aromatických látek a organismus je občas nemusí s díky přijímat. Problém s alergií na čokoládu ale taktéž nemusí být vůbec problém čokolády jako takové. Běžní výrobci komerční čokolády do svých výrobků přimíchávají nepatřičné látky, které jsou strůjci problémů, ať to jsou konzervanty, umělá aromata anebo další látky, které jen nafukují a "zlepšují" balení čokolády.

Pokud s alergií na čokoládu problémy nemáte, zkuste z vychutnávání čokolády vytěžit maximum. Zjistíte díky tomu, že v čokoládě je více požitku, než se může zdát.

VYBÍREJTE ČOKOLÁDU PODLE INGREDIENCÍ

Až budete příště kupovat čokoládu, podívejte se nejdříve na zadní stranu na složení. Pokud čokoláda obsahuje rostlinné nebo živočišné tuky, rafinovaný cukr místo cukru třtinového, vanilin místo vanilky, konzervanty a další nedobré ingredience, raději ji vraťte zpět do regálu. Nejen, že byste svému tělu neudělali dobrou službu, ale taktéž byste si nemohli čokoládu plně vychutnat. Vybírejte čokolády které kromě kakaové hmoty (kakaové máslo a kakaový prášek), třtinového cukru a případně vanilky neobsahují nic moc navíc - samozřejmě v případě, že máte rádi čokoládu mléčnou, musí čokoláda obsahovat ještě sušené mléko.

NEBOJTE SE NEZNÁMÉHO

Nebojte se značek které neznáte. Na pultech českých obchodů se standardně málokdy objeví kvalitní čokoláda. Když už se Vám na ní podaří narazit, je pravděpodobné, že značku čokolády nebudete znát. Nebojte se jí, a pročtěte si o ní informace odkud je a co obsahuje. Spíše doporučujeme mít "strach" ze značek které znáte - Orion, Figaro nebo Milka ve velké míře zaplavují regály čokoládou, která nestojí za vychutnání.

ULOŽTE

Předtím, než na čokoládu dostanete chuť (pokud ji vůbec donesete domů) ji uložte na suchém, temném místě s teplotou do 16°C. Čokoláda takto skladovaná si déle zachová svůj charakter a chuť. Předtím, než si ji budete chtít vychutnat ji chvíli nechte při pokojové teplotě rozvinout vůně a chutě.

VYCHUTNÁVEJTE PLNÝMI DOUŠKY

Stejně jako je tomu u čehokoli dobrého, tak i u čokolády musíte mít ke správnému vychutnání příjemné prostředí. Humra si nejde vychutnat u stánku na Václavském náměstí, kvalitní víno si určitě nedáte v "pětce bez větráku" a čokoládu si určitě také nevychutnáte při cestě na tramvaj. Pokud chcete z chutí čokolády vytěžit maximum, udělejte si příjemnou chvíli, relaxujte a na chvíli vypněte. Odložte aromatické věci jako např. cigaretu, víno anebo kávu na chvíli stranou - jen by Vám zeštíhlovaly chuťový potenciál. Vypláchněte si ústa čistou vodou, vezměte si tabulku vybrané čokolády a začněte si užívat. Čokoládovou tabulku rozlámejte přímo v obalu ještě před otevřením - je to nejpraktičtější způsob. Vezměte si kousek čokolády, a prohlédněte si její povrch. Čokoláda by měla být lesklá, hladká, bez šedých "map". Pokud není čokoláda lesklá a hladká, tak byla špatně zkonšována nebo ztemperována. Jestliže jsou na čokoládě šedé mapy, tak prošla teplotním šokem na který reagovalo kakaové máslo. Tato "závada" není na chuťovou škodu, ale samozřejmě do nevypadá příliš hezky. 

Kousek čokolády zlomte a přichněte. Ve zlomu se vyloučí mnoho příjemných vůní. Zároveň by zloemní mělo udělat zvuk "snip". Pokud se tak stalo, byla čokoláda správně zpracována. 

Vložte si kousek čokolády do úst a pokud je potřeba, rozkousněte ho - ale nežvýkat! Nechte ho rozplynout na jazyku a vnímejte všechny chutě. Každá část jazyka reaguje na chutě jinak a proto čokoládu poválejte po celém jazyku. Přemýšlete nad chutěmi, které se Vám uvolňují na jazyku - je čokoláda hořká? Cítíte ovoce? Jaké? Cítíte ořechy? 

Každá čokoláda má jiný chuťový profil, který je dán nejen odrůdou kakaových bobů, zemí původu, ale také fermentací a následným zpracováním. V každé tabulce můžete objevit nečekané chutě, jako např. pečenou kůrku chleba, mléko, smetanu, kůru, mech, levanduli, růže a další.

Pokud Vás čokoláda zajímá a rádi byste věděli jaký chuťový posun jste udělali, napište si pár vět o tom, jak na Vás čokoláda zapůsobila. Budete mile překvapeni jak se Vaše chuťové vnímání změnilo, až si to po několika měsících (či letech) opět přečtete.

Chcete-li si čokoládu opravdu užít, doporučujeme ochutnat následující čokolády:
Amedei CRU Madagascar | Bonnat Au Lait | Michel Cluizel Vila Gracinda | Pralus Madagascar Criollo Bio

NEBOJTE SE TLOUSTNUTÍ A ZKAŽENÝCH ZUBŮ

To, že se po čokoládě tloustně je stejně jako pravda, rovněž i lež. Pokud budete jíst čokoláda, která není "dopována" rostlinnými tuky a rafinovaných cukrem, pravděpodobně po ní neztloustnete (pokud si ovšem nebudete vychutnávat 12 tabulek denně). Stejně tak je tomu s pověrou o kazení zubů. Vše je pouze o složení čokolády a to je u kvalitních výrobků v pořádku.